오래된 식당 리뉴얼하고 싶지만 돈이 없어요..

 

 

 

 

보통 제대로 투자계획서를 작성한다면 투자비용은 보통 하는 임대차 계약기간!

즉 보통 2년, 3년 하죠 그 안에 투자비용을 모두 회수했어야 합니다. 그래야 매장을 철거하고 원상 복구해도
그동안 먹고살았으니 손해보지 않는~~ 딱 손익분기점, 이 지점만 오셨어도 성공하신 겁니다.

대부분의 점주님들은 이런 개념이 없으시죠, 
부가세 개념도 없으신 분들이 허다합니다. 
그러니 장사는 하는데 남는 게 없어요, 

그렇게 생각 없이 장사하다 보니 어느덧 세월은 흐르고 매장이 낡아 오죠,

그에 반하여 옆집에 새로 오픈하는 매장은~~

어후야~ 저 밝은 조명과 번쩍번쩍하는 바닥과 기물들

솔직히 이런 매장으로 손님들이 끌릴 수밖에 없죠,

 

 

 

 

 

 

 

제가 슈퍼바이저와 컨설팅을 하면서 전국을 다 돌아다녔죠, 제주도 까지도 말이에요,
그렇게 전국은 다니면서 어떤 공통점이 있는데요, 

지방으로 갈수록 프랜차이즈처럼 요즘 매장들이 아닌
노포와 같은 매장들은 손님이 확 줄어듭니다. 
매장에서 고객들과 대화를 해보면
그동안 노포매장의 서비스와 위생적인 부분들을 얘기하시더라고요,
어느 정도야 노포의 이름으로 워낙의 확보된 객수가 있으니까 유지되지만
어중간한 연차의 매장들은 조금만 지저분한 느낌이 되면 고객은 끝!!

 

이왕이면 다홍치마라고 하죠.

깨끗한 매장으로 가는 것이 당연합니다. 

내일 저도 5년 정도 운영하셨다는 술집 사장님 상담이 있어서 넘어갑니다. 
이매장의 경우 메뉴도 새로 개편하고 싶다고 하시네요, 

자 오늘은 여러분 주머니 뻔히 알기에 정말 매장을 바꾸고 싶다면
최소 비용으로 매장 리뉴얼 하는 방법을 알려 드리겠습니다. 

정말 꼭 해야 하는 부분들만 안내해 드릴 테니까 최소한 이 정도는 해주셔야 합니다. 

 

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조명은 꼭 바꾸어 주셔야 합니다. 

당장은 조명이 들어오지만 막상 새것으로 바꾸면 제 말이 이해가 되실 겁니다. 
이때는 전구만 바꾸는 것을 말하는 것이 아니고요, 
등 소켓까지 전부 바꾸라고 말씀드리는 말입니다. 
막상 어렵지는 않아요, 
높은 사다리 하나 사서 차단기 내리고 드라이버로 해당 전구 연결 부위를 풀러 내고
새로 구매한 조명을 연결하면 됩니다. 

대부분 천정은 레일 등으로 달아 놓으시면 
그 레일은 그대로 사용하시고 전등만 소켓채로 분리해 교체하면 되니까
조명만 싹 교체하셔도 매장 밝기가 달라져서 
청소가 잘 되어 있다면 새매장 느낌이 날 거예요!!

대신 간판은 비용이 들더라도 새로 하시는 게 좋습니다. 
채널 간판은 크기에 따라 글자수에 따라 비용이 들어가서 좀 
부담이 되지만 파나플렉스 간판일 경우에는 안정기와 등을 바꿔도
보통 규격의 매장이라면 1~200만 원 안에서도 충분합니다. 

제 매장의 경우는 저는 다해서 사인물까지 교체해서 
100만 원에 입간판, 전면간판 속 내용물까지 모두 교체했습니다. 

제가 얼마 전에 쿠팡에 조명 링크 걸어드린 적이 있는데
레일등도 직접 연결하시소 있으니까 제가 
셀프로 할 수 있는 쿠팡에서 레일등 링크를 걸어 드릴 꼐요, 한번 들어가셔서 보세요~

 

 

 

아,,, 링크 걸면 오해받는데 ㅠㅠ

 

https://link.coupang.com/a/flZvGa0kBU

 

위의 조명은 레일길이에 맞춰서 천장에 긴 스틱형의 레일등입니다. 
주렁주렁 매달리는 등 형태가 아니라
천정의 레일에 딱 맞춰지는 형태로 1200 900 600mm  이렇게 원하는 길이를
레일을 길게 설치하고 라인에 맞춰 끼우기만 하면 끝입니다. 

저도 제가 설치했습니다 웬만한 남자분들은 혼자 하실 수 있습니다. 

https://link.coupang.com/a/flZvGa0kBU

 

이 링크의 경우는 레일등 중에서 가장 손쉽게 끼울 수 있는 
밝기가 어렵다면 와트수가 10W 20W 30W 이렇게 올라가는데요,
와트수가 높을수록 조명이 밝다고 보시면 되고요, 
저건 전기 용량이라고 보시면 되고요, 
열도 많이 나기는 하는데 그렇게 신경 쓰질 정도는 아닙니다. 

알려 드린 데로 레일등에 2가지 형태의 등만 잘 교체하셔도 

 

정말 밝고 새로운 느낌의 매자이 될 겁니다. 

 

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벽면 도장이 어렵다면 벽체에 시트지나 이미지 월을 붙여보세요,

벽체를 새로 꾸미기 위해서는 꼭 이렇게 도장을 해야만 하는 것은 아닙니다. 
벽체에 스티커를 붙이신다고 생각하시면 됩니다. 
벽체가 유리면 비눗물 뿌리고 부착하시면 실수해도 다시 붙이면 되는데,,
일반벽체는 조금 여유 있게 구매해 보세요,

업체들이 왜 돈 받는지 아실 거예요^^

이렇게 벽체에 시트지를 붙여서 새로운 느낌을 내시고, 
전부 다하기 힘들 것이라는 제 느낌이 거의 확실하니까,

포인트 부분만 하실 것을 추천해 드려요,

요즘에는 바닥이나 벽체에 고정하는 밀착 테이프이나
간단하게 피스를 박아서 고정하는 방식들도 있으니까
전체 벽체를 세우는 공사가 아니라 
여러분들도 직접 해보실 수 있답니다. 

블로그에 직접 링크를 많이 걸어드리면 좋지만
네이버 블로그처럼 저품질 가능성이 너 높아서,,,

제 마음만 받아 주세요, 쿠팡에서 검색하시면 됩니다.
위에 링크는 그냥 과감하게 넣어 드려 봤습니다. 

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그리고 제가 가장  중요하게 생각하고 비용은 많이 들어가지 않지만
조명만큼이나 중요한 

매장 내의 사인물 교체입니다. 

메뉴사진, 배너사진, 메뉴판 이미지,,,,

장사를 오래 하셨다면 빛이 바래 색이 선명하지 않고요
햇빛이 직접 닿던 곳들은 아마도 누렇게~~

정말 없어 보이는 오래된 노포매장 느낌이 이런 부분에서 나오는 겁니다. 

요즘은 ai를 활용하실 수도 있고요, 
디자인만 잡아 주면 출력비용만 받아서 아주 저렴하기까지 합니다. 

그러니 이 싸인물은 꼭 깨끗하게 배너도 마찬가지고요
우리 매장을 메뉴를 소개하는 첫인상과 같은 도구입니다. 

첫인상 아시죠? 그러니 꼭 교체해 주세요!!

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오늘은 최소 비용으로 매장을 새 단장 한 느낌으로 만들 수 있는 최소한의

매장 리뉴얼 방식에 대해 안내해 드렸습니다. 

가구도 바꾸고 바닥도 바꾸고 하면 좋지만,,,

그만큼을 원가로 수익을 내려면 감가상각 감안해서 계산하면 또 앞이 깝깝하죠.

그렇다고 주변의 새로 생기는 깨끗한 매장들과 비교되기 때문에 안 할 수는 없고 말이죠,

이렇게 최소 비용으로도 리뉴얼하고 싶으시다면 외식창업지원센터에 문의해 보세요,

사실 저는 돈이 안되지만 저희 인테리어 하시는 여러 팀들 전기나 시트지, 도장 간판등

여러 업체들 연결해 드릴 꼐요, 대신 저한테는 커피 한잔은 사셔야 합니다.^^

최소 비용으로도 매장 분위기는 많이 바꿀 수 있으니까 꼭 한번 도전해 보세요,

인테리어를 모두 새로 할 수 없지만 최소한의 리뉴얼은 고객을 위해서 꼭 필요하답니다. 

 

 

그리고 이 문구 안 쓰면 안 된다네요^^

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."