싸고 좋은 공사는 없다? 업자에게 '호구' 잡히지 않는 유일한 방법

2025년 외식창업지원센터에서 직접 설계 및 시공한 강남의 매장

 

 

식당 창업을 준비하시면서 가장 많은 돈이 들어가고, 가장 속을 썩이는 부분이 바로 '인테리어'입니다. 많은 분들이 여러 업체에 견적을 묻고 가장 저렴한 곳을 선택합니다. 하지만 26년 현장에서 수천 개의 매장을 보며 뼈저리게 느낀 진리가 있답니다. 과거에도 있었고 현재에도 너무 많이 벌어지고 있습니다. 

 

"세상에 싸고 좋은 인테리어는 없습니다."

 

하지만, 제대로 설계하고 기준을 세우면 '최저가로 시공'할 수는 있습니다.

기준 없는 '묻지 마 저가 견적'이 부르는 끔찍한 현장 참사 6가지를 공개합니다.

 

'눈 뜨고 코 베이는 인테리어 참사 6가지'

 

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뉴빔밥 서초점 매장 설계도면

 

 

 

"견적서에 마감재 이름이 없네요?"

현실: 업자는 이윤을 남기기 위해 최하급 마감재를 씁니다. 결과물이 조잡해도 견적서에 세부 자재 기준이 없으니 항의할 수도 없습니다.

"냉장고가 안 들어가요!"

현실: 세부 도면 없이 '다 들어간다'는 말만 믿고 주방 기물을 샀다가 치수가 안 맞습니다. 반품 배송비, 재주문 비용 등 이중으로 돈이 깨지지만 증거가 없으니 책임은 오롯이 사장님 몫이죠.

 

 

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직접 공사한 분전함 이미지

 

 

 

"장사 중에 자꾸 차단기가 떨어져요."

현실: 얇은 배선과 용량 낮은 차단기를 쓴 탓입니다. 업자에게 따지면 "그건 하자가 아니라 용량 부족이니, 돈을 더 주면 추가 공사를 해주겠다"라고 합니다.

 

"창문에 물이 줄줄 흐르고 성에가 껴요."

현실: 단열이 되는 페어(복층) 유리가 비싸서 일반 강화유리를 끼워 넣은 겁니다. "싸게 해달라셔서 어쩔 수 없었다, 싫으면 돈 내고 교체하라"는 뻔뻔한 대답이 돌아옵니다.

 

 

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프랜차이즈 가맹점 - 벽체 공사중

 

 

 

 

"벽에 선반을 달고 싶은데 못이 쑥쑥 빠져요."

현실: 자재비를 아끼려고 벽체에 뼈대만 대고 얇은 석고보드를 딱 한 장(1P)만 쳤기 때문입니다.

 

"주방 하수도 배관이 밖으로 다 튀어나와 있어요."

현실: 바닥을 파서 배관을 묻는 습식 공사가 비싸니, 단을 높이는 건식으로 대충 마감한 겁니다. 견적에 없던 내용이라며 지저분해도 그냥 쓰라고 배짱을 튕깁니다.

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피해를 막는 유일한 방패, '도면 설계'

이 모든 억울한 상황은 처음에 '정확한 도면과 시방서'가 없었기 때문에 발생합니다.
도면을 그리고 자재 규격을 명시하여 견적을 내면, 비용의 거품을 빼면서도 추후 발생할 불편함을 100% 예방할 수 있어요.

저희 외식창업지원센터를 통하지 않으셔도 좋아요.건물을 지을 때 왜 '건축 설계사'에게 도면부터 맡기는지 생각해 보십시오. 부실 공사를 원천 차단하고, 문제가 생겼을 때 법적 책임을 묻기 위한 가장 확실한 안전장치이기 때문이에요.

인테리어 공사를 하실 때는 반드시 전문가에게 설계를 먼저 의뢰하여 도면을 확보하십시오. 그리고 그 '동일한 도면'을 시공사들에게 주어 비교 견적을 내는 것만이, 사기당하지 않고 가장 제대로, 저렴하게 공사하는 비결입니다. (관공서가 설계를 먼저 하고 입찰을 띄우는 것과 같은 이치입니다.)

 

당신의 소중한 창업 자금, '도면'이라는 기준표로 안전하게 지켜내시길 바랍니다.