베이커리 카페 인테리어는 어떻게 진행되는가?

외식창업지원센터에서 진행한 성남시 베이커리 카페 3D 이미지

 

 

 

외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 여러분들이 가장 하고 싶어 하는 업종이죠, 아마도 창업비용 이 많이 들어서 그렇지 여러분들도 깔끔하게 운영할 수 있는 베이커리 카페를 대부분 희망하실 거예요, 우리 한식과 같은 음식점은 일도 많고 특히나 이것저것 준비 자재들도 많으니 힘들 수밖에요. 

 

또한 직원들 구하기도 너무 힘이 들기 때문에 카페가 많은 이유도 이런 업종의 특징 때문이라고도 할 수 있겠죠, 이번 포슽이에서는 제빵 제과 또는 베이커리 카페 에는 어떠한 장비들이 들어가는지 장비 일람표를 하나 공유해 드리겠습니다. 

 

대부분 컨설팅 할때나 오픈해야 하지만 우리 외식창업지원센터는 영리 보다는 여러분들의 창업을 지원하는 것을 우선으로 하기에 제가 제 자료를 과감히 오픈해 드리겠습니다. 해당 내용은 2024년도 자료이니까요, 가격 오픈은 하지 않겠지만 가격과 상관없이 해당 장비는 모두 들어가야 하는 부분이니 여러분들께 도움이 될 겁니다. 

 

그럼 시작하겠습니다. 

 

 

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해당 매장의 견적을 내려면 먼저 기초 평면도가 있어야 합니다. 지금은 모두 비용이라 해드릴 수가 없지만 그래도 전년도만 해도 기초 3D 까지는 무상으로 해드렸는데요, 다들 너무 비용 비용 하셔서 이제는 비용을 저렴하게 해드리고 이런 서비스들을 줄일 수밖에 없다보니 저도 참 안타깝습니다. 

 

 

상기 보시는 이미지는 실제 제공했었던 이미지들이고요, 견적 단계에서는 상기 이미지 말고 다른 이미지로 제공해 드렸었습니다. 잠시 뒤에 공개해 드리고요, 우선 점주와 미팅하여 기본적인 자재설명을 듣고 해당 매장은 특수매장으로 분리되어 건물 관리 부서에 장비 일람표를 제출해야 했습니다. 평면도와 장비 일람표를 이어서 공개해 드리겠습니다.

 

 

베이커리 카페 견적용 기초 평면 배치도

 

 

 

상기 도면을 가지고 견적을 진행해 드렸고요, 이 내용을 토대로 여러분들이 궁금해 하시는 장비 일람표도 바로 안내해 드리겠습니다. 베이커리 카페에 들어가는 장비들은 다음과 같습니다. 

 

 

[ 베이커리 카페 베이커리 파트 장비 리스트 ]

 

• 워크인
• 저장냉동고
• 전기용데크오븐
• 컨벡션오븐
• 도우컨디셔너
• 전기발효실
• 버티컬믹서
• 생크림믹서 - 탁상형
• 스파이럴 믹서
• 올냉장고(간냉식)
• 철판작업대
• 서랍식랙
• 식빵몰더기
• 냉동테이블(간냉식)
• 냉장테이블(간냉식)
• 식기세척기
• 세정대
• 배기후드

 

 

 

[ 베이커리 카페  카페 파트 장비 리스트 ]

 

 

• 커피머신 (3그룹)
• 그라인더
• 온수디스펜서
• 제빙기
• 내장테이블(직냉식)
• 자동탬핑기
• 블랜더+컨테이너
• 디퍼웰
• 아이스빈
• 블렌더인서
• 넉박스
• 쇼케이스 

 

 

 

보통 상기 정도만 있으면 웬만한 베이커리 카페는 모두 소화할 수 있다고 보시면 됩니다. 매장 규모에 따라 대수나 규격이 좀 달라지게 되고요. 종류는 이 정도면 다 들어갔다고 보시면 됩니다. 

 

 

건물 관리소 사무실에 제출하였던 장비 일람표

 

 

 

 

장비 일람표의 장비들을 모두 그 위에 도면 위에 배치하여 매장의 기초 평면을 잡았다고 보시면 됩니다. 여러분들이 매장을 설계하실 때에나 창업하실 때 기본 견적을 넣을 실 때!! 상기 항목들을 정리해서 견적을 넣으시면 업체들 눈치 안보시고 편하게 견적을 넣으 실 수 있을 겁니다. 도움이 되셨다면 댓글 하나 남겨 주세요~

 

 

 

협의 된 최종 도면

 

 

 

 

이 매장의 경우는 점주님이 무려 세 분이나 계셔서 정말 저와 저의 조이 사는 너무 힘들게 공사를 해던 매장이었습니다. 사전에 얘기

가 다 되었는데도, 바닥을 바꾸어 달라고 하셔서 마감을 끝냈다가 다시 전 면적을 다시 시공해 드렸습니다. 고객들과 다투기 싫어서말이죠, 덕분에 제 수익을 모두 포기해야 했습니다. 뭐 그러려니 해야죠, 

 

저와 저희 시공 담당하는 조이 사는 손가락을 빨긴 했지만 그래도 매장은 잘 마무리되었으니 그것으로 퉁~~

 

 

정면 입면도

 

 

우측 전면도

 

 

전체 측면도

 

 

 

바닥만 다시 시공하지 않았다면 정말 너무 깔끔하고 이쁘고 잘 나온 매장이었는데요, 매장 바닥을 칠하고 다시 칠하고 다시 최종적으로 덧칠이 되어서 아무리 깔끔하게 되긴 했지만 처음 느낌이 살지 않아서 아쉬운 매장이었습니다.  

 

여러분들도 베이카레 카페 창업을 생각하고 계신다면 외식창업지원센터에 오셔서 상담 한번 받아 보시기 바랍니다. 최근에는 베이커리 카페들 망한 곳들이 많아서 중고 설비를 이용하게 되면 비용이 수 천만 원 이상 줄어들더라고요, 베이커리 카페는 장비 값만 기본 1억이 넘어가기 때문에 말이죠~~ 

 

 

베이커리 카페 창업에 대해 고민이시라면 지금 바로 문의해 보세요~