슈퍼바이저가 알려주는 식당 40평대 인테리어 비용은?

 외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 경기도 이천시 40평대 인테리어 비용에 대해 안내해 드리도록 하겠습니다. 본 내용은 2024년 겨울에 진행된 공사 현장을 통해서 안내해 드리도록 하겠습니다. 

 

 

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현장 실측 진행 이미지

 

 

 

현장은 거의 대부분 깔끔하게 철거가 되어 있었습니다. 공사외 건물 후방에 별도로 철거할 부분이 있어서 그 부분은 별도로 진행하기로 하였습니다. 해당 공사는 어려워 보이지는 않았습니다. 저희는 새시 공사를 하지 않았는데 공사 후 누수 문제가 발생되었던 이슈가 있었는데요, 건물주 측에서도 옆 상가도 누수 문제가 있었던 것을 알고 있어서 건물주 측에서 해결하는 것으로 다행히 저희 문제가 아닌 것으로 판명되었습니다.

 

 

외식창업지원센터 에서는

 

 

오래된 건물, 신축 건물, 조립식 건물 등등 다양한 상가에서 음식점 시공 경험이 있는데요, 신축도 누수가 있는 경우도 있습니다. 오래된 건물만 누수가 있는 부분이 아니라 견적 차 현장을 방문하였을 경우 이런 누수 부분까지 꼼꼼하게 확인하고 진행합니다. 사진 촬영도 해두어 나중에 건물주 측에서 전에는 그렇지 않았다는 말의 반박 자료로도 씁니다.

 

여러분들은 첫 장사이고 첫 공사이거나 이제 매장 한 두 곳 공사를 해보신 분들도 경험이 부족해 잘 모르십니다. 모르니 나중에 인테리어 업체 탓만 하기도 합니다.  저는 자칫 공사 잘하고도 저희 시공 잘못이 아닌데 점주의 잘못도 아닌 건물의 하자 내용으로 발생한 것을 책임 지기 싫어 꼼꼼하게 봅니다.  사진으로 저는 웬만하면 다 찍어 기록을 남겨 둔답니다. 

 

여하튼 이렇게 현장 점검을 하였고요, 대략적으로 실측을 해왔습니다. 

 

 

 

대략적인 견적용 실측 진행

 

 

 

 

추가면적 부분도 좀 있는데요, 컨디션이 나쁘지 않아 괜찮은 상태였습니다. 그래도 점주님의 요청으로 몇 가지 추가를 하다 보니 비용이 그리 저렴하게 나오지는 않았습니다. 

 

 

 

현장 배치도 및 주방설비 집기 리스트 작성 / 메뉴에 맞는 주방설비 리스트까지 함께 제공

 

 

 

 

저희 외식창업지원센터에서 진행하는 인테리어는 일반 인테리어 업체와 다릅니다. 조리사이자 프랜차이즈 본부장 출신으로 모든 것을 한 번에 직접 처리합니다. 인테리어 도면도 직접 그리고 해당 메뉴에 맞는 장비들도 기본적으로 넣어서 컨설팅해서 넣어 드리죠, 이 리스트만 가지고 있으시면 다른 업체에 얼마든지 견적도 낼 수 있답니다.

 

 

상기 도면으로 기본적으로 견적을 내었습니다.

 

 

다른 현장에 비해서 #방풍실 #쇼룸이 제작되었습니다. 모두 유리로 되어야 하는 부분에 자동문도 들어가야 하는 부분도 있었습니다. 쇼룸에는 별도의 상하수 시설도 요청하셔서 수도 배관은 쉽지만 하수 처리를 해야 해서 콘크리트 바닥을 모두 깨서 해야 하기에 일이 좀 많아 비용이 올라가는 소리가 들립니다. 

 

 

바닥도 일반적인 타일로 마감하지는 않았습니다. #고재 와 #목재 등을 사용해 달라고 하셨고요, 지중해 풍으로 컬러나 다른 부분들도 포인트를 달라고 하시는,, 다소 돈 들어가는 소리가 들리죠?

 

 

 

깨지기 쉬워 시공이 까다로워 실력좋은 경력자들이 시공해야 하는 얇은 돌판으로 타일 대체 시공

 

 

 

 

이 석판으로 주로 정원에 까는 정원석과 같은 돌이라고 보시면 됩니다. 타일 대신 시공하기도 하는데요, 제대로 시공하지 못하면 돌이 깨져 버려서 나중에 수리하게 되면 굉장히 난감한데요, 저희도 인건비를 올려서 전문가를 시공했는데 계단도 이 석재로 하다 보니

보기에는 좋은데 공사가 길어지게 되어 좀 마이너스가 나게 된 부분입니다. 

 

하지만 막상 이렇게 석재로 포인트를 주었더니 흔한 타일로 바닥을 마감하는데 느낌이 확 달라지게 되어 점주님께서도 아주 아주 만족하셨습니다.  저는 이 비용을 줄이려고 저희 조이사가 직접 현장에서  2~3시간 걸리는 곳까지 수소문하여 힘들게 찾아낸 것을 알기에 조금 애착이 가는 부분입니다. 

 

시간이 지나거나 시공이 잘못되면 깨지는 확률이 높기 때문에 해당 공정이 있는 날은 제가 직접 현장에 와서 시공 상황을 체크하고 가기도 하였습니다.  

 

 

 

고재로 천정 서까래 표현

 

 

 

 

이 부분은 크게 어려운 부분은 없었지만 고재의 특성상 컬러나 모양등이 좀 다르기 때문에 잘 못 배열하면 힘든 부분들이 있습니다. 지금 이미지로 보면 조금 애매한데 현장에서 보면 조명 다 들어오고 나면 보기 좋습니다. 

 

 

이렇게 고재만 사용한 것은 아니고요, 등박스까지 고재로 처리를 했습니다. 천정에 매달아 놔야 하는데,, 고재와 금속은 매칭하면 너무 흔 할 것 같아 우리 시골에 가면 있는 새끼줄이라고 하죠? 그런 느낌이 나는 줄을 구매하여 등박스도 조금 다르게 세팅해 드렸습니다. 

 

 

 

천정 고재 등박스 및 세끼줄 시공

 

 

 

 

목재를 좋아하셨는데 일반 아무 합판을 가져다 쓰면 저는 비용을 줄일 수 있지만 그래도 느낌이 있어야 하잖아요, 조 이사가 현장에서 많이 힘들었다고 하더라고요, 보기 좋은 것들은 다 품이 들어가기에 비용이 많이 나올 수밖에 없습니다 그런데 한정된 예산안에서 해야 하니 너무 힘든 부분이었습니다. 

 

디자인 적인 부분도 들어가서 별도로 사인물 업체에 디자인 잡아 시공을 부탁해야 하기도 했었습니다.

 

 

 

고기가 메인 요리이기 때문에 고기를 달았고요, 이것은 완성이 아닙니다. 더 채워졌습니다. 중간 촬영 이미지 입니다.

 

 

 

 

정말 단순하지만 손이 참 많이 가는 매장이었던 것 같습니다. 그리고 여기에 안내하지는 않았지만 별도로 운영 동선을 줄이기 위해서 다른 부분들도 요소요소가 들어가 있는 인테리어였습니다.

 

하나 예를 들자면 물수건과 같은 일회용품을 줄이기 위해서 화장실 이외에 출입구에 별도로 세면대를 설치하기도 하였습니다. 가볍게 손 씻으러 화장실을 가지 않아도 되고요, 자리에 앉기 전에 가볍게 손 세정을 할 수 있도록 했었습니다. 저가형 인테리어 업체에서는 잘하지 않죠, 필요성을 느끼지도 못하고요, 

 

다만 서비스 좋은 곳들은 이런 공간들이 배치되어 있는 것을 보셨을 겁니다. 식당을 방문하는 고객을 위한 식당 주인장의 배려라고 해야죠, 업체인 저희 외식창업지원센터 직원들만 힘들었을 뿐입니다. 

 

 

 

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이 정도의 품질을 나타내는 인테리어 기본공사 평당 비용은 얼마나 들었을까요? 기본 공사에는 간판이나 냉난방, 전기 증설이나 가스 설비, 의탁자 등은 다 제외입니다. 저희는 제가 종합 컨설팅으로 주방설비까지 모두 진행하기에 명확하게 기본공사 비용이 평당 180만 원이다 이렇게 딱 잘라 말씀드릴 수는 없습니다 

 

 

다만 저희 시공결산을 해보니 대략적으로 기본 공사를 평당으로 환산해 보니 대략 170만 원 정도 나왔던 것 같습니다. 현장에서 고재들과 전문 인력을 썼더니 약 180만 원 정도 나오게 된 것 같습니다. 

 

기본적으로 비용을 줄이기 위해 저가 타일과 기능공 대신 일반 업체의 작업자들을 이용하였다면 160~170만 원대로 줄일 수도 있었을 것 같습니다만~ 보신 것처럼 타일 대신 특별한 자연석과 고재를 찾아 발품을 한 비용들을 계산하면 저는 사실 대표니까 저도 좀 남아야 하니까 200만 원 정도 평당 받고 싶었습니다.

 

그럼에도 제가 무리하지 않은 이유는 당시는 주방설비 업체에 상무로도 재직하고 있었기에 주방업체 쪽에도 이윤을 붙이고 인테리어에서도 이윤을 붙이면 좀 그래서 수익을 최소한으로 잡았더니 대략 40평 인테리어에 170만 원 정도의 기본 공사비가 나왔습니다. 자재가 아주 저렴하고 완성도 상관없다고 하시면 160만 원,, 그래도 퀄리티가 나오기를 희망하신 다면,,, 기능공으로 진행을 해야 해서 이럴 경우 180만 원 정도 잡아야 할 것 같습니다. 

 

정리되셨죠? 여러분들이 완성도를 얼마나 보시는지에 따라서 가격이 좀 차이가 납니다. 저렴한 가격에 계약하시고서 고퀄을 요구하시면 서로 좀 불편하죠? 제가 비용을 낮 추어 공사를 할 수 있는 것은 모두 제가 직접 도면 치고, 주방설비도 공급을 하기 때문입니다.

 

더해서 외식창업지원센터는 외식업 전문 인테리어 시공을 하기 때문에  음식점만 일 년에 15~20개 정도 공사를 합니다. 지금도 4월인데 4번째 매장 공사가 포항에서 진행되고 있고요, 1~2주 안에 경기도 화성에서도 5번째 음식점 공사가 있을 것 같습니다. 

 

 

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식당 창업을 준비 중이라면 꼭 한번 1000개 이상의 매장을 관리해 왔던 슈퍼바이저 출신이 운영하는 외식창업지원센터에서 인테리어 진행 관련 상담해 보시기를 바랍니다.