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외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 우리 외식창업지원센터에서 운영하고 있는 실질적인 컨설팅 지원 프로그램에서 구체적을 진행을 하며 어쩔 수 없이 비용 발생 되는 부분들이 있는데요, 그 부분을 안내해 드리려고 합니다.
창업교육관련 된 내용들은 주로 센터에서 교육이나 상담이 진행되면 무료로 진행되는 경우가 많은데요, 어쩔 수 없이 다른 기관이나 단체 개인 분들이 요청하신다면 출장교육을 진행하기 때문에도 비용이 발생될 수밖에 없는 상황입니다. 정부에서 지원금이 나오게 되면 제가 외부 강의와 교육도 무료로 바꿔 볼 수 있도록 하겠습니다.
이번 포스팅은 무료로는 진행해 드릴 수 없었던 부분들을 정리해 안내해 드리도록 하겠습니다.
인테리어 설계 및 시공 컨설팅 안내
: 현장 실측 + 평면 설계도 + 주방설비 품목리스트 + 인테리어 견적서 => 200만 원(부가세 별도)
: 현장 실측+ 평면 설계도 + 주방설비 품목리스트 + 인테리어 견적서 + 3D 도면 => 300만 원(부가세 별도)
2가지로 구분하여 창업지원을 해드리게 되는데요, 쉽게 도면 그려서 견적까지 내어 드리는데 200만 원이고요, 디테일하게 볼 수 있는 3D 이미지까지 첨부하게 되면 100만 원이 추가된다고 보시면 됩니다. 합계 300만 원 정도입니다.
센터에서 이렇게 기초 설계를 해드리면요, 여러분들은 센터의 외식업 전문 인테리어 담당자에게 공사를 맡기셔도 되고요, 또는 센터에서 공급한 도면과 3D 이미지, 품목리스트와 견적서를 가지고 타업체에 비교 견적을 내셔서요, 원하시는 곳에 맡기시면 여러분이 원하시는 금액으로 편하게 창업을 하실 수 있을 거랍니다.
일반 인테리어업체나 주방 전문업체, 조리사 출신 컨설턴트 분들에게 설계를 맞기면
인테리어 업체는 비용 절감과 공사하기 편한 쪽으로 설계를 하고요,
주방 쪽에 견적을 넣으면 저렴한 제품은 못쓴다고 비싸고 수익률 좋은 제품들로 구성하고요,
조리사 출신의 창업컨설턴트에게 맡기면 비용보다는 효율과 직원들 입장에서만 제품을 세팅합니다.
이 3가지 모두 매장을 준비하시는 여러분들에게는 유리한 부분이 아니죠, 때문에 이 3가지 파트를 모두 직접 진행하는 외식창업지원센터에서 직접 해드리는 겁니다. 또한 상업성을 먼저 보지 않기 때문에 여러분들에게 원본 자료들을 모두 넘겨 드려 센터가 직접 가격 조율하는데 영향을 주지 않을 생각입니다.
외식업 창업 교육 컨설팅 안내
: 개인 맞춤형 교육(개인컨설팅) 반나절(2~4시간 정도) 교육 => 50만 원 (부가세 별도) 가족이나 직원의 경우는 비용 조절 가능
: 단체 컨설팅 교육(단체컨설팅) 하루(5~8시간 정도) 교육 => 100만 원(부가세 별도) 5명 이상
일반적인 교육시간만 2시간 정도가 소요됩니다. 이후에 질의응답과 실사례에 대한 다양한 정보를 안내해 드리는 과정으로 진행이 됩니다. 질의응답이 길어지면 4시간 이상이 소요된 적도 있으니 참고하시기 바랍니다. 기본적인 교육은 2시간 정도면 끝나게 됩니다.
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교육받는 내용들의 가장 핵심 부분은 #셀프상권분석 방법 #매장매출 올리는 구체적 실행방법 이렇게 두 가지로 보시면 됩니다. 매출 올리는 방법은 수천만 원대 컨설팅할 때 교육하는 내용들을 여러분들에게 무료로 안내해 드리는 겁니다. 가끔 상담을 할 때 상담하시는 분들이 오히려 저에게 묻습니다. " 대표님 이런 거 이렇게 돈도 받지 않고 알려주셔도 되나요?" 물론 저에게는 마이너스 적인 부분이지만 안다고 해서 실적이 나오냐? 그것은 또 아닙니다. 지속적인 지원작업이 있어야 결과나 나온답니다.
실속형 매장 홍보 패키지 프로그램 안내
제가 수많은 블로그에서 여러분들에게 너무 많이 얘기했었죠? 이제는 홍보하지 않으면 절대 성공할 수 없다고요, 때문에 홍보를 해야 하는데 구체적으로 방법을 알지 못하고 막상 하려고 하는데 비용도 만만치 않습니다. 주변에 확인해 보면 이것저것 돈 들여 보았는데 효과가 없다고 들 많이 하시죠, 그런 경우도 많이 있는데요, 막상 제대로 된 검증되지 않은 개인 업체에게 맡기기 때문입니다.
여러분 싸고 좋은 것은 없어요, 가격대에 맞춰 가장 합리적인 상품을 찾아야 하는데 여러분들은 솔직히 어떤 것이 좋은지 나쁜지 그리고 이 비용이 비싼 건지 저렴한 것이지, 이 금액이 타당한지 잘 모르시잖아요?
외식창업지원센터에 가장 합리적인 것들만 비용을 최대한 줄이고, 가맹본사들과 거래하며 어느 정도 검증된 업체들을 구분하여 매장 홍보 패키지 실속 상품을 만들었습니다. 한 번해서는 효과가 없어서요, 기본 1개월 비용으로 안내해 드렸지만 3개월 정도 하실 것을 생각하세요, 오픈하시면서 3개월 진행해 두시면 안정적으로 상권에 자리 잡게 되실 수 있도록 세팅하였습니다.
플레이스 광고 : 30일 노출 / 50만 원(부가세별도) / 플레이스 1~10위 진입, 1 차월 3~4주 트래픽 준비 기간 필요함
SK BTB 우리 동네 TV 광고 : 30일 / 40만 원(부가세별도) / 광고영상 미제공시 광고영상촬영 편집 1개-85만 원 필요함
최적화 블로그 광고 : 1회 리뷰 / 180만 원(부가세별도) / 최적화 블로그 1회 포스팅 및 키워드 1개(00동 맛집)
유튜브 쇼츠 광고 : 2회 진행 / 30만 원(부가세 별도) / 격주 단위 콘텐츠(메뉴, 분위기, 인터뷰 방식 중 협의) 생성
이렇게 4가지를 1개월 동안 진행해서 300만 원(부가세별도)의 홍보 패키지를 묶었습니다. 적어도 이렇게 3개월 정도 약 1천만 원 정도를 홍보하시면 지역 상권에서 자리를 잡을 수 있을 겁니다. 보통 제가 인테리어와 주방 설비를 직접 진행해 드리면 프랜차이즈 본사들과 하시는 것보다 1~2천만 원 정도 저렴하게 하실 수 있는데요, 그 줄인 돈을 여러분들이 매장 홍보비용으로 사용하시라고 해드리는 겁니다.
고급형 매장 홍보 패키지 프로그램 안내
플레이스 광고 : 30일 노출 / 50만 원(부가세별도) / 플레이스 1~10위 진입, 1 차월 3~4주 트래픽 준비 기간 필요함
SK BTB 우리 동네 TV 광고 : 30일 / 40만 원(부가세별도) / 광고영상 미제공시 광고영상촬영 편집 1개-85만 원 필요함
최적화 블로그 광고 : 1회 리뷰 / 180만 원(부가세별도) / 최적화 블로그 1회 포스팅 및 키워드 1개(00동 맛집)
유튜브 쇼츠 광고 : 4회 진행 / 60만 원(부가세 별도) / 격주 단위 콘텐츠(메뉴, 분위기, 인터뷰 방식 중 협의) 생성
유튜브 랭킹 광고 : 1회 진행 / 50만 원(부가세 별도) / 유튜브 영상 노출보장 , 20일(키워드 1개)
인스타 셀럽 광고 : 5회 진행 / 125만 원(부가세 별도) / 인스타셀럽광고, 팔로워 10만 이상 이벤트 진행
보급형과 방식은 모두 같습니다. 조금 더 영역을 넓히고 조금 더 노출이 강한 것에 노출을 하는 방식인데요, 쇼츠말고 유튜브 채널에 인스타 5건 정도가 올라갑니다. 이렇게 하면 월 505만 원(부가세 별도)에 진행이 됩니다.
다만 이것은 제가 현시점으로 비용을 정리해 놓은 것인데요, 키워드에 따라서나 지역에 따라서 조금씩 변동이 될 가능성도 있습니다. 저는 최대한 업체들이 비용을 낮추려고 노력 중인데 대부분 사람들이 하는 것이라 비용을 줄이기 어렵더라고요, 계속 낮추기 위해 노력해 보겠습니다.
5) 메뉴개발 및 메뉴교육(전수창업교육) / (300만 원 ~2000만 원)
: 1~2개 단품 메뉴 조리교육 / 300만 원 / 레시피 제공 및 센터 조리교육 ~ 3회 차 진행
: 세트(or 한상, 코스) 메뉴 조리교육( / 500 ~1000만 원 / 메인 메뉴류 + 사이드 메뉴류 레시피 제공 및 조리교육 3회 차~ 진행
: 로컬 특산품 및 커스터마이징 메뉴 개발 / 500 ~2000만 원 / 시장분석 + 레시피제공 + 원가분석 + 조리교육 5회차~ 진행
: 프랜차이즈 가맹본사 형 레시피 개발 / 000만원 협의 후 결정
센터에서는 전용 메뉴개발실이 준비되어 있어서 실제 클라이언트 분들이 요구하는 다양한 메뉴개발부터 기존에 가지고 있는 메뉴 레시피를 토대로 조리 교육을 진행하고 있습니다.
새로운 메뉴를 개발하는 부분이라면 많은 테스트가 진행되어야 하기에 비용이 높아지게 되고요, 저희 센터에 가지고 있는 수백 가지의 메뉴 중 희망을 하시면 300~500만 원 대의 기본적인 가격으로 메뉴교육이 진행되게 됩니다.
타 메뉴 컨설팅 기업들의 경우는 가맹본사를 대상으로 하는 공장형 레시피를 개발하지 않는데 센터에는 기본적으로 준비되어 있는 가맹본사용 본사 레시피도 있으니까 상담해 보시면 좋을 것 같습니다.
일반매장 or 가맹본사 연간 자문계약
: 매장 및 창업 상담 1회 / 50만 원 / 창업 및 본사 구축 관련 모든 부분 질의응답, 2~3시간, 현장 방문진행
: 월 1~2회 방문 / 1000만 원 / 협의 일 기본 방문 월 1~2회, 유선 및 문자 소통 제한 없음, 영업에 관련된 모든 부분 자문 지원
센터에서는 부진매장 활성화를 위해서 그동안 전국적으로 매출부진매장의 요청이 있으면 해당 금액을 받고 지방 출장을 가서 상담을 하고 있었습니다. 경기가 힘들기 때문에 전년도 가격을 그대로 유지하고 있습니다.
가맹본사의 경우는 인테리어와 주방 설비를 공급받는 경우에는 제가 무료로 진행을 해드렸었습니다. 다만 이제는 센터에서 새로운 프로그램을 개발하기 위해서 기본적으로 연간 자문으로 계약을 체결하고 지속적인 관리를 기본으로 정해 놓은 상황입니다. 기존에 방식에서 크게 변하지는 않고, 신규 가맹본사를 진행하시는 분들에게는 상기 내용을 적용하여 진행 되게 됩니다.
지금까지 간단하게 외식창업지원센터에서 진행 중인 음식점 매장에 무조건 매출을 올릴 수 있는 광고 홍보 프로그램에 대한 안내를 해 드렸습니다. 이렇게 글로만 봐서는 실제 매출을 올리기는 쉽지 않죠, 백날 들여다본다고 여러분 매장 매출 절대 오르지 않습니다. 요즘처럼 경쟁이 치열할 때 홍보하지 않으면 바로 죽는다는 것은 여러분들도 다 알 고 계실 거랍니다.
외식업 25년 차 외식창업컨설턴트인 센터장을 믿고 방문하셔서 장사에 대한 전반적인 상담을 해보시기를 권해 드립니다. 외부로 나가면 제가 출장비를 받지만 센터로 오시면 무료로 상담을 해드리고 있으니 부담 갖지 마세요, 그리고 남양주로 서울의 외곽인 것 같지만 찾아오시는 길은 강변북로 끝이 남양주로 이어지 때문에 자동차 전용도로 끝에 저희 센터가 있습니다.
차량으로 오시면 어렵지 않게 오실 수 있고요, 직장인들 특히 퇴직 전에 준비 중이신 분들을 위해 주말에도 상담을 해드리고 있으니 참고하시기 바랍니다. 감사합니다.
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