1천만 원으로 업종 변경? 갈비집이 마라탕집으로!!

 

 

 

장사는 안 되는 현실, 

 

아무리 매장을 내어 놓아도 나가지도 않아요,

이자는 갚아야 하는데 매출은 나오지 않으니

 

어쩔 수 없이 최대한 대출을 끌어 드려 보니다. 1~2천 정도가 나오네요,

이제 이런 돈을 가지고 여러분들이 하시려고 하는 것이 

#리뉴얼 또는 #리브랜딩이라고 보시면 됩니다.

어쩔 수 없이 선택하고 어쩔 수 없는 비용이다 보니~~

준비가 부족하고 최소비용을 진행을 하게 됩니다.

뭐 준비하시면서도 스스로 느낄 수 있을 거예요~~

 

"이렇게 해서 될까?

 

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어설프게 리모델이나 리뉴얼을 하시면 오히려 1천만 원만 버리게 돼요

 

제대로 하셔야 하는데 저도 걱정입니다. 

 

지난번에 이 매장 리뉴얼에 대한 비용과 공사 과정에 대해 짚어 드렸고요,

지방이라 제가 어제 현장을 다녀와서 점검한 내용을 알려 드리도록 하겠습니다

 

이 매장은 인테리어 비용은 1천만 원 이하에 진행을 한 매장입니다. 

 

간단히 매장만 바꾼다면 리뉴얼한다고 봐야 하는데

 

이곳은 아주 업종변경까지 하셨기 때문에

 

이런 매장은 #리브랜딩 하셨다고 보여야 합니다. 

 

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리모델링 매장의 영상은 제가 쇼츠를 통해서 올려놓을 테니까요, 

 

아래에서 보시면 좋을 것 같습니다.

https://youtube.com/shorts/ZUaCQFbCABU?feature=share

 

 

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여러분들이 실수하시는 부분,,,,

 

이미지에서는 제대로 나오지 않지만 

 

최대한 있는 것들을 그대로 살리다 보니

 

테이블도 일부를 살리다 보니까 

 

규격이나 컬러가 다릅니다. 

 

좌우 느낌이 달라요~~

 

큰 매장은 다른 느낌을 주기 위해 그렇게도 하지만 

 

이런 작은 매장에서 이렇게 하면 

 

누가 봐도 장사 안돼서 일부 바꿨다고 생각할 수 있을 거예요

어설프면 안 되는데 걱정입니다. 

 

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여러분이 딱~~ 봐도 무엇이 잘못되었는지 아시겠죠?

 

이렇게 되었는데 안전하게 조리 가능하겠어요?

여긴 방법이 있어요,

조이사가 현장에서 답답해서 해당 업체에 안내를 했는데도

안된다고, 결국 이렇게 마감이 되는 거라고~

 

저는 그렇게 영업을 적극적으로 뛰는 스타일이 아니에요,

때문에 이 매장의 경우도 다른 주방업체에서 한다고 해서

그냥 두었던 매장인데요.

관리하지 않으면 이렇게 해놓고 본인들은 모두 철수해 버리죠^^

 

 

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여러분 이 보면 뭐 잘못되었는지 아시겠어요?

 

파랭이 왼손을 보시면~

 

기존에 가스 배관 자리인데 배관이 그대로 노출되어 있죠,,

위험해요~~

가격을 줄이기 위해서 업체별로 하나씩 하나씩 부르다 보면

 

이 업체는 본인 일이 아니다. 

이 업체도 본인 일이 아니다. 그쪽 업체에 확인해 봐라~~

 

결국 점주님이 저희와 같이 인테리어 실장에게 아쉬운 소리 해야죠,

저희는 조이사가 알아서 처리할 것인데,,

엄밀히 따지면 공사구역이 아니라 저희가 하지 않아도 되는 부분이라

조이사에게 뭐라 하지는 않았습니다만,

이런 일들이 현장 가면 비일비재합니다. 

 

이래서 제가 늘 싸고 좋은 공사가 없다고 하는 거예요!!

 

여하튼 저 것은 위험해서 오픈전에 모두 제거될 거예요~~

 

 

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리뉴얼하는 매장에서 많이 발생하는 부분입니다.

 

잘 알고 계셔야 합니다. 

 

제가 보기엔 이 매장은 벌써 리뉴얼을 한 번 했었던 매장입니다. 

 

수도 배관이 노출되어 있죠,

더 중요한 것은 영상을 보시면 아시겠지만 

 

주방에 들어오면서 배관이 저렇게 그대로 나옵니다. 

주방 설비를 새로 하지 않으면 비용이 300~500 정도는 줄일 수 있습니다. 

때문에 비용은 절약할 수 있지만 

 

바뀌는 동선과 업종에 따라서 

저렇게 배관이 노출되는 경우가 있습니다,

 

레이아웃을 잘 짜면 저 배관들이 좀 가려지기는 할 건데 말이죠!!

 

 

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이밖에도 몇 가지가 있기는 했지만 

 

제가 이렇게 잘못한 것을 지적한들 뭐 하겠어요^^

비용 줄이려고 해야 할 것을 하지 않았다는 것을 잘 알고 있습니다.

 

어쩔 수가 없는 부분입니다. 

 

일단 저희가 해드릴 수 있는 부분들은

 

이날 저희 조이사가 다 마무리해놓았습니다. 

 

손이 정말 많이 갑니다. 

 

벽체를 새로 하고 나서 다시 배관을 기존에 자리에 원상북구 해놓는 것도 

 

다 일입니다. 

 

cctv 도 전부 제거했다 다시 부착해야 하니,, 

어려운 일은 아니지만 

손이 너무 많이 갑니다.

 

 

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그래도 이곳은 제가 짧게 몇 시간 둘러보았지만 

 

기존의 갈빗집보다는 매출이 많이 나오게 될 것 같습니다. 

 

정보를 들어보니

 

쉽지 않은 갈비를 했더군요!!

 

제가 본 상권으로는 이곳은 마라탕이 좀 더 잘 맞을 것 같습니다. 

 

본사도 때문에 가맹을 해 드린 것 같습니다.

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아직 부족하거나 제가 보아도 썩 맘에 들지는 않지만

 

공사비 대비로는 정말 잘 나오기는 했죠^^

구석구석 철거 후 재시공하면서

 

또한 어두워진 조명등을 새것으로 싹 정리해 주고요.

간판과 새로운 조명만 세팅되어도 

 

아마도 새로운 매장이 될 듯합니다. 

 

이런 리뉴얼 공사는 정말 시공하시는 작업자의 손기술에 따라 완성도가 좌우되죠, 

하고 싶은 것은 많았지만

점주님께서 원하시는 데로 최소 비용으로 있는 것 최대한 살려서 공사는 마무리 잘 되었고,

 

이번 주말에 정상적으로  오픈 잘 될 것 같습니다.

홍보도 해야 되는데~ 하셨나 모르겠습니다. 

 

여러분들도 리뉴얼 하시든 업종변경을 하시던 간에 꼭!!

 

홍보를 하셔야 합니다. 천만 원 들이고 홍보하지 않으면 고객을 몰라요

몰아서 안 와요, 그러면 다시 망할 수 있다는 거~~~

 

이상 외식창업플래너가 직접 시공하고 있는 매장 소개를 마치겠습니다!!

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 매장 리뉴얼은 이렇게 1천만 원도 들지 않게 소액으로도 가능하니까요~ 

 

 매장 장사가 너무 안돼서 리뉴얼하셔야겠다는 분들은 연락 주세요!! 

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